صناعة الخل الأبيض وطريقة تحضيره وأنواعه وفوائد خل العَنّْب

فِيْ هذا المقال سنناقش طرق صنع الخل، فالخل له استخدامات متنوعة سواء فِيْ الطبخ أو فِيْ وصفات مختلفة. يمكننا استخدامه فِيْ العديد من الصناعات، لذا استمر فِيْ قراءة المقالة التي نقدمها اليوم.

حضري الخل

يمكنك تحضير الخل باتباع الخطوات التالية

1) الخطوة التحضيرية الأولى هِيْ اختيار الزجاجات لحفظ السائل، والذي يتحول بعد ذلك إلَّى خل، مما يجعلها داكنة ؛ لتحفِيْز عملية التخمير ثم نسكب فِيْها سائل لتحضير الخل ويتم تحديده حسب اختيارك ورغباتك ويمكن أن يكون عصير تفاح أو عصير فواكه أو مشروب كحولي ولكن الشرط أن تكون نسبة الكحول فِيْه لا تتجاوز 5-10٪ خطوات لصنع الخل.

2) نغطي عَنّْق الزجاجة بعدة طبقات من القماش القطني ونؤمنه بالمطاط للسماح بدخول الهُواء إلَّى الداخل، للسماح بإجراء عملية التخمير، وحمايته من الأوساخ والحشرات.

3) نحافظ على الزجاجات فِيْ مكان مظلم بحيث تكون درجة الحرارة بين 15-27 درجة مئوية ونتوقع أنه كلما ارتفعت درجة الحرارة زادت سرعة عملية التخمير وعادة ما يكون وقت الحصول على الخل بالطريقة البطيئة. يدوم من 3 أسابيع إلَّى 6 أشهر.

4) بعد 3-4 أسابيع، فِيْ البداية سنقوم بعملية التحقق من اكتمال تحضير الخل باختبار الرائحة، وإذا كانت رائحة الزجاجة تشبه رائحة الخل القوية، فلدينا الحق للانتقال إلَّى الاختبار الثاني وهُو التذوق، فإذا كان الطعم مناسباً يتم تحضير الخل للترشيح والبسترة.

5) إذا لم يكن الخل جاهزًا، لا بد من إعادته إلَّى مكانه بعد تغيير القماش، ثم نكرر عملية فحص الخل بشكل أسبوعي أو شهري، وهذه من أهم خطوات إنتاج الخل. .

عملية تخزين الخل

بعد تحضير الخل نقوم بترشيحه جيداً عدة مرات بقطعة قماش أو من خلال فلتر قهُوة للتخلص من (أم الخل) وهِيْ مادة لزجة تتكون من بكتيريا تخمر الخل، ولمنع استمرار خل التفاح. عملية التخمير يفضل بسترة الخل حيث نقوم بغليه إلَّى درجة حرارة 77 درجة مئوية، وللحفاظ على درجة الحرارة هذه لمدة عشر دقائق، نقوم بتخزينه فِيْ أوعية محكَمْة الإغلاق ومغلقة لعدة أشهر فِيْ درجة حرارة الغرفة. وبعيدا عَنّْ الشمس وفِيْ حالة الخل غير المبستر نقوم بتخزينه فِيْ الثلاجة لعدة أشهر وهذه إحدى خطوات صنع الخل.

أنواع الخل

يتوفر الخل بعدة أصناف منها

  • خل التفاح الذي نستخدمه للأغراض المنزلية.
  • الخل الأحمر والأبيض، الخل الأحمر يستخدم لتتبيل اللحوم الحمراء والخل الأبيض يستخدم فِيْ عملية تتبيل الدجاج والأسماك.
  • الخل البلسمي له طعم حامض وطعم حلو.
  • صنع خل جوز الهند القوي واستخدامه فِيْ الأطباق التايلاندية.
  • نصنع خل الشعير ونستخدمه فِيْ التخليل.
  • الخل الأبيض ونستخدمه فِيْ أغراض التنظيف المنزلي.
  • يستخدم خل الأرز على نطاق واسع فِيْ الأطباق الآسيوية.
  • خل قصب السكر وهذا ما نستخدمه فِيْ الأطباق الهندية.

خل العَنّْب

الخل مصنوع من عصير العَنّْب المخمر ولونه شفاف وطعمه لاذع. وله استخدامات عديدة فمثلا يستخدم مع السلطة او اللحوم لازالة اللعاب. كَمْا أنه يستخدم فِيْ الطب الشعبي ويفِيْد فِيْ علاج احتقان الحلق والصداع، كَمْا يمكن استخدامه كغسول للرأس لإزالة قشرة الرأس.

فوائد خل العَنّْب

  • يسبب فقدان الوزن لاحتوائه على حمض الأسيتيك الذي يتراكَمْ الدهُون فِيْ أجزاء مختلفة من الجسم.
  • يعمل على تقليل مستوى الدهُون الثلاثية فِيْ الجسم.
  • يعمل على خفض مستويات السكر فِيْ الدم بعد الأكل.
  • يدعم الشعور بالشبع لفترة طويلة.
  • يحسن التمثيل الغذائي فِيْ الجسم.
  • يعمل على تقليل الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
  • يحسن قوة العظام.
  • يعمل فِيْ علاج الالتهابات والجروح.
  • يعمل على تقوية دفاعات الجسم.

صناعة الخل تعرف على خطوات صناعة الخل لصنع الخل

فِيْ الختام نتمنى أن نكون قد قدمنا ​​لكَمْ موضوعاً جيداً عَنّْ صناعة الخل مما يرفع الوعي باستخداماته الأخرى.

اترك تعليقاً

error: Content is protected !!